El Bistec a Caballo

Un plato tradicional de nuestra cocina colombiana con muchisimo sabor . Se trata básicamente de un trozo de carne de res con una salsa de tomate y cebolla, con un huevo frito encima. Lo servimos con arroz blanco y plátano maduro. En cuanto al nombre interesante, yo realmente no sé de donde vino, pero me encantaría saber si usted encuentra la respuesta.

Ingredientes

(para 4 porciones)

•  2 libras de bistec de falda, y cortado en 4 porciones iguales
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 taza de hogao
• 4 huevos fritos